Завтрак просто обязан быть и вкусным, и полезным, и даже красивым одновременно. Это возможно, если уделить завтраку чуточку внимания.
Для начала давайте разберёмся с теорией:
С одной стороны завтрак - это важный приём пищи; с другой стороны - его можно пропускать. Нет единого мнения на этот счёт. Все зависит от стиля питания, образа жизни и самочувствия. Самый лучший учёный исследователь - это ваше тело.
Как рассказывает нам наука, чтобы запустить все процессы пищеварения, выделение ферментов и специальных гормонов, а также работу жёлчного пузыря, наилучшим завтраком будет - белково -жировой приём пищи. Он даст вам сытость надолго и обеспечит энергией.
А если вы едите мучное на завтрак, бутерброды или каши на молоке с сахаром или фруктами, то со временем это может привести к нарушению пищеварения, здоровья, проблемам с весом, с кожей как на лице, так и на теле.
Поэтому начинайте постепенно улучшать свои завтраки, добавляя в них качественные жиры, белки, клетчатку. Попробуйте и сравните свои состояния.
Теперь переходим к практике
Если вы пока не представляете свой завтрак без каши, то вот какие варианты возможны:
В сладкие каши добавляйте банан или финик вместо сахара, варите на кокосовом молоке или воде; положите масло или ореховый урбеч; добавьте ягоды или любимые фрукты
В несладкие - овощи, яйца, сыр, слабосоленую рыбку, авокадо
Для тех, кто любит оладьи или блинчики, замените часть пшеничной муки на муку зелёной гречки, миндальную, кокосовую, киноа, амарантовую. Добавьте по вкусу шпинат/цуккини/тыквенное пюре/батат/яблоки/бананы. Дополните полезным жиром в виде кокосового или миндального молока; кокосового или топленого масла. Вы можете их сделать сладкими или нейтральными, чтобы положить начинку
Если вы обожаете тосты, то заморочьтесь с хлебом, пусть он будет максимально качественным, цельнозерновым или безглютеновым, обязательно на закваске и хорошо, если вы найдёте качественную пекарню не массового производства. Положите на него размятый авокадо с томатами/творожный сыр с лососем/сливочное масло и качественную ветчину из птицы/паштет из печени с рукколой/яйца скрембл с тертым сыром
А ценителям блюд из творога советую не бояться жира и брать не ниже 5%, с чистым составом, а ещё лучше с экологического производства, насколько это возможно. Экспериментируйте с козьим творогом или рикоттой. Замените часть муки на кокосовую. Вместо сахара банан или натуральный подсластитель. Дополните ягодами или фруктами. Сделайте сырники, запеканку, оладьи, вафли. Или просто добавьте зелень, чеснок, авокадо и цуккини.
Вот примеры моих любимых завтраков
🌱 Слабосоленый лосось с авокадо, салатными листьями, соус из оливкового масла, лимонного сока, горчицы и мёда, цельнозерновой или безглютеновый тост
Отварная гречка с грибами, сливочным маслом и яйцом, обязательно с жидким желтком, огурцы
🌱 Мои сырники из рикотты или козьего творога с протертыми ягодами и сметаной
🌱 Healthy / ЗОЖ панкейки с орешками, ягодами и кокосовыми сливками, овощные оладьи из тыквы или кабачка
🌱 Яйца скрембл на топленом масле с кабачками гриль и козьим сыром
🌱 Паштет из куриной печени с «хорошим» хлебом, салатом из рукколы и огурцом
Автор статьи Ирина Непомнящих специалист по построению здорового питания