В этой статье я хочу поделиться с вами практическими знаниями, опытом, который я приобрела за 11лет своей жизни, да и сказать честно- продолжаю обретать, проверять, исследовать… Думаю, что этот процесс длинною в жизнь, а жить я планирую долго.
В прошлой статье мы разобрали что такое продукт и в чем его сила, а сегодня я предлагаю вам поговорить о силе заключенной в нас и как мы можем использовать свои возможности для создания по-настоящему полезного, наполненного и безопасного десерта. Я надеюсь, что вы не ожидаете от меня получить лекцию или нравоучение- как готовить, как вести себя и прочие уроки на кухне? И правильно. Я не учитель и не воспитатель… Я лишь та, кто когда-то, соприкоснувшись со сложностями в здоровье сына, решилась превратить «проблему» в «задачу». И только лишь в процессе трансформации своего поведения, изменилось и мое мышление. Я ощутила разительную разницу той «пищевой» жизни, которая была и новой, совершенно не знакомой, но невероятно интересной, наполненной, дарящей здоровье, уверенность, способность и благодарность. Возможно для кого-то прозвучит странно, но я действительно благодарно болезни, которая поразила моего сына в тот период и принесла тем самым шанс на изменения своей «пищевой» жизни кардинально. Сегодня я хочу и буду делиться с вами опытом, который применяю и по сей день сама. Я верю, что вы обязательно найдете то, что отзовется в ваших сердцах и «пищевая» жизнь обретет новые краски здоровья и удовольствия!
С чего я начинаю процесс создания десерта?
🌱Инструмент № 1 «Доверяй, но проверяй»
Конечно начало лежит еще на полке в магазине, ну или в моем огороде, что более предпочтительнее. Именно там я выбираю будущий торт, пирожное, конфету. Отбираю я, полагаясь на глаза, руки, нос…. Природа дала нам все эти инструменты не просто так. Тогда используйте их по максимум. Конечно, я выбираю магазин, где продукты изначально относятся к категории Органик (в этом тебе помогут специальные маркировки на продукте. Только помни, что написанное жирным текстом на упаковке слово Органик, совсем не означает, что продавец с тобой на одной волне и вы понимаете друг друга одинаково. Всегда изучи состав, а также удостоверься, что есть значок организации, которая имеет право выдавать сертификаты с этим волшебным словом. Конечно, их много, и значки очень сбивают с толку неопытного покупателя. Но если ты выделишь время и изучишь этот вопрос, то тебе будет проще качественное отделить от симуляции. Возможно в следующей статье я посвящу время освещению именно этого вопроса)
🌱Инструмент № 2 «Только с удовольствием»
И так. Выбрали продукты, принесли домой. Дайте им некоторое время настроиться на энергии вашего дома, вашей семьи. Готовы приступить к приготовлению? Тогда еще один инструмент, отвечающий за качество будущего десерта- это мое настроение. Состояние души, физическое и психологическое состояние влияют на продукт. Важно приступать к работе не тогда, когда надо, а тогда, когда я настроена позитивна, предвкушаю процесс и результат. Только так у моих продуктов появляется шанс обогатиться.
Что делать, если настроение неподходящее, а сладенького хочется? Все очень просто. В такие моменты мне помогает:
✅перед началом уединиться и помедитировать
✅музыка, необязательно мантры, можно просто свою любимую.
✅включить кино. Я люблю старые комедии типа бриллиантовая рука, Иван Васильевич меняет профессию, операция Ы, здравствуйте я ваша тетя… Ищите свое
✅у меня есть позитивные друзья. Я могу позвонить и поговорить с ними
🌱Инструмент № 3 «Чистое удовольствие»
Прежде чем начать резать, месить, варить и выпекать, для меня важно подготовить кухонное пространство, убрать лишнее, подготовить инструменты, убедиться, что все ингредиенты готовы. А что значит готовы? У некоторых продуктов, каких как например орехи, ягоды, сухофрукты, зерно… , есть протокол подготовки. (об этом я обязательно напишу и помещу в раздел
https://bukatik-candy.myshopify.com/admin/collections/263180714056
Не менее важно и завершить процесс оставив после него чистату. Заключительный аккорд. Что ж, с подготовкой разобрались,
Как я забочусь о том, что произвожу?
🌱Инструмент № 4 «Только не пластик»
Я не призываю вас в срочном порядке выбросить не соответствующую тару за борт! Но кстати я именно так и сделала, когда узнала про взаимодействие продукта с материалом. Я лишь дам совет, а вы решайте сами, возможно при покупке новой, это поможет вам выбрать лучшее. Пластик- не рекомендую вообще. Как бы не рассказывали о пищевом и промышленном пластике, лично у меня доверия к нему нет. Да и последние изучения этого продукта, завели меня в процесс утилизации. Почитайте здесь:
https://ru.wikipedia.org/wiki/Большое_тихоокеанское_мусорное_пятно
Как это влияет на мой десерт? А вы решите сами, после прочтения. Уверена, что каждый задумается о своем, но главное здесь то, что не думать об этом будет уже невозможно. Лично я выбрала для себя те мысли, которые мне помогают заботиться о себе и через заботу о мире, в котором я живу. Но если вам все же хотелось бы знать прямое негативное влияние на продукт, то попробуйте заглянуть сюда:
https://www.plasticcollectors.com/ru/blog/types-of-plastic-harmful-to-health/
особенно про нас 6 пункт. Ладно, пластик исключили, а в чем тогда готовить? Металлическая посуда? И да, и нет. Дело в том, что некоторые продукты не дружат с металлом. Например, творог в металлической таре очень быстро вступает в реакции и запускается процесс окисления, изменений на глубоком уровне. Подкину еще немного информации через эту ссылку:
https://stanok.guru/faq/posuda-v-kotoroy-opasno-khranit-produkty.html
Ищем далее. Вот что бесспорно имеет право на внимание: мраморная, каменная, деревянная и стеклянная посуда.
🌱Инструмент № 5 «Соседи — это важно»
Держать дома два холодильника, конечно не удобно (хотя в России у меня именно так и было). Но поселить продукты по своим полкам, с подходящими соседями — это легко. Если вы делаете десерты на продажу, то лучше всего выделить для них хотя бы одно отдельную полку. Избегайте соседства молочного и мясного, рыбы и мяса, яйца вообще лучше хранить отдельно, в упаковке. Следите за тем, что бы овощи и фрукты были разделены и проверяйте их с целью избежать порчи в потаенных местах. Даже один подгулявший фрукт уже опасен для остальных. Разделяйте бананы и яблоки. Последние выделяют кислоты, которые ускоряют процесс старения у бананов, они чернеют. Держите сыры в герметичной упаковке и лучше на закрытой полке. Сыр имеет свойство брожения и некоторые продукты особенно чувствительны к его бактериям.
http://cgon.rospotrebnadzor.ru/content/62/1794 Вот легкий экскурс.
🌱Инструмент № 6 «RAW десерты и вода»
Для такого вида десертов вода несет угрозу жизни самого десерта, но очень приходится наруку бактериям, которые благополучно развиваются в таком пространстве. Во время приготовления следите за тем, что бы инструменты и тара были сухими. Даже пару капель попавшие в RAW сладости уже запускает процесс… Если планируете хранить в морозилке и долго, то лично я упаковываю герметично. Советую и вам.
Как я создаю счастливые десерты?
🌱Инструмент № 7 «Самое важное!»
Если вас попросить описать как выглядит ваша душа- сможете? Как вы опишете ее? А если я вас спрошу:-«Прикасались ли вы к своей душе руками? Смотрели ли на нее со стороны? Пробовали ли вы ее на вкус? Что вы ответите? Например я, создавая своими руками торты, получаю уникальную возможность прикоснуться к своей душе. Каждый торт, пирожное, конфета-это творение моей души. И как это здорово, когда я могу наблюдать за ее изменениями через все это и делиться с вами счастливыми рецептами. Улыбайтесь, влюбляйтесь в каждую минуту процесса, когда создаете свой десерт, будьте добры к своему творчеству и выискивайте в нем все достоинства, пропуская мимо любое желание критиковать свои руки.
Только так вы сможете выпустить в мир свою счастливую частичку души!
С любовью ваш BUKATIK